Descrizione
Il fatto che l’ulivo nella tenuta Buranco debba lasciare le zone più soleggiate alla vite (l’uliveto è volto a nord-est), fa scoprire un piccolo segreto: un’esposizione al sole meno costante fa maturare più lentamente il frutto e questo produce un olio extravergine particolarmente leggero e fruttato che, grazie alla spremitura a freddo immediatamente successiva alla raccolta, mantiene la freschezza e l’intensità delle olive appena raccolte.