BOTTEGA LIGURE BLOG

La piscialandrea

Dalla Riviera dei Fiori, il concentrato di gusto che meriti! Hai mai sentito parlare della “piscialandrea”? Secondo leggenda, questa deliziosa specialità dell’estremo ponente ligure dovrebbe

Read More »
Pasta tradizionale

Come rendere unico un piatto di pasta

Vi sarete chiesti tante volte come preparare un piatto di pasta buono e originale, senza ricorrere ai soliti sughi classici o ripiegare su una pasta troppo povera.  Ebbene, oggi

Read More »
Conserve tradizionali

I peccati di gola dell’estate

Evviva i peccati di gola dell’estate! Come noi sicuramente ti ricorderai la minuzia con cui le nonne preparavano le conserve fatte in casa. Domeniche intere

Read More »
pesto-genovese

O pesto zeneize

Il pesto al primo posto Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il pesto è da sempre motivo di vanto per i Liguri. Una salsa

Read More »
Olio Nostrum

Olio Nostrum

I produttori locali di olio di oliva taggiasca Pilastro della dieta mediterranea e base della nostra alimentazione è sicuramente l’olio extravergine di Oliva. In Liguria

Read More »
La ricetta del pesce spada alla ligure, Bottega Ligure

Pesce spada alla ligure

Curiosità  Il pesce spada, il cui nome è dovuto alla caratteristica forma della mascella superiore che ricorda, appunto una spada, vive in acque temperate è

Read More »
La ricetta del cascà di Carloforte

Cascà di Carloforte

Una ricetta dalla storia antica Oggi vi parleremo di un piatto nato dal connubio di diverse culture e tradizioni culinarie che vede al centro della

Read More »
il potere antiossidante delle erbe aromatiche

Il potere antiossidante delle erbe aromatiche

Caratteristiche e utilizzi delle piante aromatiche Con il termine “piante aromatiche” s’intende quella famiglia di vegetali caratterizzati dalla presenza di sostanze odorose, gli aromi, fondamentalmente

Read More »
Lo stoccafisso in Liguria

Lo stoccafisso in Liguria

Lo “stocche” e le sue qualità Lo stoccafisso in Liguria è diventato addirittura un prodotto agroalimentare tipico. Nonostante le sue origini nordiche infatti negli anni

Read More »
Ratatuia di verdure alla ligure

La Ratatuia alla ligure

La nostra versione vegetariana del menù di Pasqua Questo mese abbiamo creato e condiviso la nostra proposta per il menù di Pasqua, composto da un

Read More »
i-dolci-pasquali-liguri-blog-bottega-ligure

I dolci pasquali liguri

I quaresimali A Pasqua in Liguria non ci sono solo le uova di cioccolato. Tra i dolci pasquali liguri possiamo trovare i canestrelli, i dolci

Read More »
pasqua-agnello-carciofi-e-patate-blog-bottega-ligure

Agnello con carciofi e patate

Piatto tipico della tradizione pasquale è l’agnello. Ma da dove deriva questa usanza? Molti la collegano alla religione cristiana ma, in realtà, è strettamente legata

Read More »
carciofi-salute-blog-bottega-ligure-cogoleto

La salute passa (anche) dai carciofi

ll carciofo (Cynara scolymus L.), che rappresenta una componente importante della dieta mediterranea, è una delle piante medicinali più antiche al mondo con molteplici benefici

Read More »

I carciofi liguri

Dopo pomodoro e patata il carciofo è la coltura ortiva più diffusa in Italia. I carciofi liguri sono una vera eccellenza e grande protagonista in

Read More »
ricetta-corzetti-bottega-ligure-cogoleto

Corzetti in salsa di noci

Un piatto raro da trovare in tavola al giorno d’oggi ma che ha un passato ricco di tradizione. I corzetti, o croxetti in dialetto genovese,

Read More »
i-benefici-delle-noci-blog-bottega-ligure-cogoleto

Le proprietà delle noci

Gli effetti benefici sulla nostra salute della cosiddetta “frutta secca” sono noti, ma non a tutti sono chiari i motivi. Iniziamo con il dire che

Read More »
torta-pasqualina-blog-ricetta-bottega-ligure-cogoleto

La torta pasqualina

Curiosità La torta pasqualina, tradizionale pietanza pasquale, ha origini molto antiche. I primi riferimenti storici di questo piatto risalgono al XVI secolo, quando era conosciuta

Read More »
pasqua-blog-bottega-ligure-cogoleto

La Pasqua in Liguria

Liguria terra bellissima e ricca di tradizioni anche e, soprattutto, durante il periodo pasquale. Quest’anno, per ovvi motivi, nulla sarà come il solito e quindi

Read More »
linguine-alle-acciughe-blog-bottega-ligure-cogoleto

Spaghetti alle acciughe

Prima di addentrarci nella preparazione di questo piatto, costituito da pochi ingredienti, ma non per questo facile nella sua realizzazione, sgombriamo il campo da ogni

Read More »

I produttori di olio ligure

La Liguria e il suo olio, duemila anni di storia portata avanti con passione e dedizione da centinaia di produttori locali.La pianta dell’ulivo è uno

Read More »
ricetta-coniglio-alla-ligure-bottega-ligure

Coniglio alla ligure

Che la ricetta del “Coniglio alla Ligure” sia ormai una celebrità lo dimostra la sua partecipazione al film, vincitore di un premio Oscar, “La grande

Read More »

Le virtù dell’oliva taggiasca

Questa varietà di olive, tipiche della zona di ponente della riviera ligure, presenta delle caratteristiche peculiari che le rendono uniche. Piccole in dimensioni, hanno importantissime

Read More »
lasagne-al-pesto

Lasagne al pesto

Vi state domandando se questo piatto sia tipico della tradizione ligure? Se ci riferiamo alla versione moderna, molto più veloce da realizzare, la risposta è

Read More »

Le trenette al pesto

Se, per voi, la preparazione del vero pesto alla genovese “è un gioco da ragazzi”, grazie ai segreti che chef Fabio ci ha svelato e che vi

Read More »